Élelmiszer az élet szere

  Kis-Ázsiában már tízezer évvel ezelőtt is ismert volt a búza, mint kalászos mageledel, amit különböző módokon fogyasztottak; ezt igazolják a visszamaradt őrlőkövek is, melyek nagyrészt nem forgó mozgással őröltek. A magokat kőlapon, egy másik kővel szétnyomva lapították meg. A fogyasztott termékek nem lisztből és gabonazúzalékból készültek, hanem pelyhesített gabonából. Az így megroppantott magoknál liszt jellegű rész is...

Tovább

A joghurt és az egészség

Az utóbbi időben az egészséges életmód terjedésével egyre nő a joghurtfogyasztás is. Az alábbiakban a Shinshu Egyetem (Japán) mezőgazdasági karának munkatársa, Akioshi Hoszono professzor véleményét kértük a joghurt egészséges hatásairól és dietetikai szerepéről. Honnan származik a joghurt? A joghurt manapság szerte a világon elterjedt tejtermék, amit a hajdani időkben egyes török törzsek készítettek először. Ezért a Balkán-félszigetet...

Tovább

Gyakorlati tanácsok vegetariánusoknak

Olvasóink közül sokan vegetariánusok, vagy éppen most barátkoznak a gondolattal, hogy azok legyenek. Igényük, vágyuk megvan rá, hiszen tudják, hogy sokkal tisztább, egészségesebb, természetközelibb, emberibb lehet életük, csak azt nem tudják, hogyan kezdjék el, mit is jelent ez a hétköznapokban, nem borul-e fel túlzottan a már megszokott életritmus vagy a mindennapi szokások? Nem tudják, mitévők legyenek, hogyan lehet változatos...

Tovább

Droglista

A tejgazdaságokban feltehetően számos engedélyezett, illetve tiltott állatgyógyszert is alkalmaznak. Az utóbbi években végzett tejelemzések az alábbi drogok maradékait mutatták ki (nemzetközi adatok alapján): Chloramphenicol: hatásos antibiotikum, amelyet az élelmiszeripari célból tenyésztett állatoknál már tilos használni. Ennek ellenére illegális módon továbbra is alkalmazzák, s az utóbbi években a tejelemzés kimutatta nyomait....

Tovább

Étkezés és vétkezés

Az egyre növekedő bűnözés sajnos tipikusan mai jelenség. Nemcsak a bűnesetek száma gyarapodik, hanem az olyan embereké is, akik hajlamossá válnak kisebb-nagyobb törvénybe ütköző cselekmények elkövetésére. Nem is olyan régen a magyar közvélemény még élesen elítélte mindazt, ami ellentmondott az erkölcsnek és a becsületes életmódnak. Ma már azonban más a helyzet. Az idealista értékrendszert egyre inkább az anyagias, ún. materialista...

Tovább

A természetes életmód és a böjt

Az utóbbi időben világszerte egyre népszerűbb a természetbarát életmód. Leginkább a fejlettebb országokban figyelhető ez meg, ahol vannak már ilyen jellegű lehetőségek, ugyanakkor a természet kizsákmányolása is könyörtelenebb. Teret nyer a biogazdálkodás és a vegetariánizmus, a zsír-, cukor- és koleszterinszegény táplálkozás. Ennek a felismerése fontos, mivel az eddigi gyakorlat az volt, hogy a lehető legjobban kihasználni a...

Tovább