Húsevő tehenek – ki az, aki megkergült?
Az ember eddig már sokféleképpen avatkozott a természet rendjébe, és sokféleképpen vallott kárt emiatt. Sorolhatnánk a példákat: a túlzott vegyszerezést, ami tönkreteszi a földeket és az ivóvízkészletet; az őserdők felégetését, amely állat- és növényfajok kipusztulását, valamint az éghajlat megváltozását okozta; a nagyüzemi gazdaságokat, amely egyes állatfajok – ún. „kártevők” – természetellenes elszaporodását hozta...
Békét minden érző lénynek!
Talán a magyar vegetárizmus történetének legjelentősebb nyilvános megmozdulása volt az a békés felvonulás, amelyet 1996. június 6-án, a Környezetvédelmi Világnapon tartottak Budapesten. A Békét minden érző lénynek! címet viselő demonstráció kezdeményezője a számos vegetárius csoportot és sok magánszemélyt tömörítő Vegetáriánus Baráti Kör volt, a szervezésben jelentős szerepet vállalt a Kagylókürt is. „A vegetárizmus, mint...
Gondolatok a vegetárius táplálkozásról
– A vegetariánusok tábora évről évre nő. Nyugaton ez a folyamat már régebb óta megfigyelhető, Magyarországon ennek a kezdete nagyjából a rendszerváltozás idejére tehető. Pontos hazai statisztikák tudtommal még nincsenek, de a vegetariánusok népes táborára utal az ehhez kapcsolódó termékek és szolgáltatások hosszú sora is, s ezek száma egyre növekedni látszik. Hogyan ítéli meg e jelenséget? – Törvényszerűnek érzem ezt a változást. A...
Nyolc finomság az egészség jegyében
Minden étel legfőbb aromája és ízesítője: a szeretettel telített hozzáállás. Azok számára, akiknek volt már lehetőségük olyan kenyeret fogyasztani, melyet a nagymama sütött a saját kemencéjében, vagy olyan rétest enni, melynek a tésztáját is saját kezűleg gyúrta, nyilvánvalóvá válik a különbség a házi, illetve a kenyérgyárak és rétesüzemek termékei között. Vagy gondoljunk csak a konzervek íztelen tömegére! Pedig minden fűszer...
Enni vagy nem enni?
A beteges étvágytalanság zavarai (Anorexia nervosa) Emlékeznek még a hetvenes évek népszerű dalaira? Az egyik közülük a „Tegnap még egyszer” címet viselte, nagy sikert aratott a nyugati országokban, az amerikai Karen Carpenter előadásában. Az énekesnő 1983 elején szívroham következtében hunyt el. Halálát közvetett módon az anorexia nervosa, idegrendszeri alapú beteges étvágytalanság okozta. Az említett sztár is attól a már...
Ünnepi sütemények – tojás nélkül
A táplálkozási kérdésekben járatlan emberek – legyenek akár háziasszonyok, akár szakemberek – gyakran a hiánybetegség kísértetével riogatják vegetárius felebarátaikat. „Legalább egy kis tojást, az egészséged érdekében!” Ám a „tápdús tojás” elmélete lassan megtörik. A tojás tápértékének illúziója nem más, mint ügyes marketing-fogás. A második világégés után negatív marketingje volt a tojásnak, mert...
